الاقسام
- تمويل و الأعمال التجارية
- الكمبيوتر والانترنت
- التعليم
- البيئة والاستصلاح
- أسرة
- طعام و شراب
- الأدوات المنزليه
- الصحة
- الهوايات
- تحسين المنزل
- فكاهة
- أطفال ومراهقون
- قانون
- تسويق
- الرجال
- موسيقى وأفلام
- اعمال تجاريه عبر الانترنت
- الأبوة والأمومة
- الحيوانات
- السياسة والحكومة
- الترفية والرياضة
- العلاقات
- الدين والإيمان
- تطوير الذات
- سياحة و سفر
- تطوير شبكة الويب
- نساء
- تجارة إلكترونية
- تسويق الكترونى
- تصدير واستيراد
- أرباح عبر الانترنت
طاجين السفرجل مع لحم الغنم
اسم المؤلف : sabrine
يعد طبق السفرجل مع لحم الغنم من الاطباق الشهية و المفضلة لدى سكان المغرب العربي بحيث يطهي هذا الطبق أيضا بعدة وصفات أخرى إذ في بعض الاحيان يعد طبق السفرجل ولحم الغنم مع فاكهة البرقوق و مرات اخرى يكون مع المشمش المجفف او كلاهما معا.
المكونات:
700 جرام من لحم الغنم
01 بصل
ملعقة كبيرة بقدونس
القليل من الزعفران في كوب ماء
ملعقة زيت
01 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
عود القرفة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
04 حبات سفرجل متوسط الحجم
طريقة التحضير:
في قدر نقوم بقلي اللحم والبصل جيداً ، ثم نضيف عليهم الفلفل ،ملح ،الزنجبيل وعود القرفة ونصف ملعقة صغيرة من قهوة الكركم والبقدونس ، ثم أضيفي نصف كوب ماء ممزوج بالزعفران. نترك اللحم يطهى على نار خفيفة مع تقليبه في كل مرة. مع إضافة الماء إن لزم الأمر.
نأخذ السفرجل نقطعه ونزيل قشره ثم ننقعه في الماء وعصير الليمون. نغلي السفرجل في الماء والملح لمدة نصف ساعة ، بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء.
في وعاء كبير أو مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزيت وباقي الماء مخلوط مع الزعفران والسكر والقرفة المطحونة ونصف كوب ماء ونتركها تغلي جيداً. بمجرد غليان الخليط ضعي رشة ملح وسفرجل وغطي الوعاء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نزيل الغطاء ونبدأ في قلب السفرجل حتى يصبح طريًا.
في طبق التقديم نضع اللحم ثم السفرجل المعسل ونسكب عليهم مرق اللحم ونزينه بحبوب السمسم الاختيا ري
التعليقات